油条好吃又松软：自己做的吃着更安心（附油条来历）

　　油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。下面教你做油条的方法步骤，好吃又松软的油条做法：

油条好吃又松软做法

　　材料：高筋面粉200克、鸡蛋1个、砂糖10克、盐2克、酵母2克、无铝泡打粉1.5克、食用碱1.5克、牛奶或水适量。

　　做法：所有粉状材料称量好倒入料理碗中，加入适量牛奶或水，混合搅拌均匀，揉成较湿的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱中，发酵一个晚上，发酵成两倍大，然后取出发酵好的面团，将面团擀成0.5厘米厚的片，擀好的片切成约2指寛的条，两条重叠，中间用筷子压一下，面条生胚就做好了；

　　1、炒锅中倒入适量植物油，用中小火加热，将筷子伸入油锅，会有小气泡产生，此时即可放入做好的油条生胚，用筷子将油条不停地翻面，使油条受热均匀，炸至金黄色；

　　2、用筷子将炸好的油条捞出放在炒锅沥油架上，沥干多余的油；

　　3、用炒锅炸完油条后，锅内的植物油依然清亮见底，健康看得见；

　　4、健康放心的油条就做好了，可以搭配糯米饭、豆浆、煎蛋饼等等。

　　自己在家里做油条也是非常的简单的，如果想第二天早上做的话，那么头一天也是可以将面发好的，然后第二天再做的时候会更加的节省一些时间。最重要的是我们自己在家里炸的油条，没有多余的添加剂，而且吃起来非常的香，非常的健康，并且做法也是非常的简单的。

关于油条的来历及叫法

　　油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。《齐民要术》曰：细环饼，一名寒具，翠美。

　　唐朝时期，诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到：东坡于饮食，作诗赋以写之，往往皆臻其妙，如《老饕赋》、《豆粥诗》是也。又《寒具诗》云：纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压褊佳人缠臂金。寒具乃捻头也，出刘禹锡《佳话》。然而这种叫寒具的食物应该形似女子佩戴的缠臂金，类似撒子，并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。

　　油条的叫法各地不一，天津称油条为果子；安徽一些地区称油果子；东北地区称大果子；闽南福建等地称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法（天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋）。